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国标配制酒的卫生标准
发表日期:2018/4/1 10:18:18    点击量:463 次

蒸馏酒及配制酒卫生标准 (GB 2757--81 )

   国家标准总局 发布 1982-06-01实施

   蒸馏酒系指以含糖或淀粉原料,经糖化发酵蒸馏而制得的白酒。配制酒系指以发酵酒或蒸馏酒作酒基,经添加可食用的辅料配制而成。

   1.感官指标:

   透明无色液体(配制酒可有色),无沉淀杂质,无异臭异味。

   2.理化指标见下表: 项 目

   指 标

   甲醇(g/100mL)

   以谷类为原料者 ≤0.04

   以薯干及代用品为原料者 ≤0.12

   杂醇油(g/100mL,以异丁醇与异戊醇计) ≤0.20

   氰化物(mg/L, 以HCN计)

   以木薯为原料者 ≤5

   以代用品为原料者 ≤2

   铅(mg/L, 以Pb计) ≤1

   锰(mg/L, 以Mn计) ≤2  

   食品添加剂

   按GB 2760-81规定

   注:以上系指60度蒸馏酒的标准,高于或低于60度者,按60度折算.

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